Wilde Marmeladenkreationen - handgemacht

Veilchenblüten zum Kaffee, Löwenzahn aufs Butterbrot, Erdbeeren mit Grünem Pfeffer und Marmelade mit Tannenduft – wenn die drei Früchtezauberinnen aus Boitzenburg in der Uckermark in großen Töpfen rühren, dann kommen Kreationen heraus, die auch den Gästen des noblen Maritim-Hotels in Berlin schmecken. Vor acht Jahren trafen sich die arbeitslosen Frauen Angela Siebert, Gudrun Fidorra und Ursula Seitz in einem ABM-Projekt. Und hatten eine Idee: "Unsere Wälder sind voller Wildfrüchte. Wir müssen sie nur verarbeiten." Im September '99 kochen sie ihr erstes Holundergelee, verkaufen auf Anhieb 1000 Gläser. Der Erfolg ermutigt. Die Frauen bauen einen alten Kohlenkeller zu einer Profi-Küche um, sammeln Rezepte. Und probieren ungewöhnliche Kombinationen.

Am 8. Dezember 2001 eröffnet die Boitzenburger Früchtezauber GmbH. Seitdem stehen Gudrun, Ursula und Angela Tag für Tag in ihrer Küche, oft mehr als 12 Stunden. Handarbeit pur: Das Sammeln in Wald und Wiese, die liebevolle Verarbeitung - nach Großmutters Rezept, ohne Aroma- und Farbstoffe. "Heute bieten wir 60 verschiedene Frucht- und Brotaufstriche an!"

Boitzenburger Früchtezauber GmbH
Tel. (039889) 868 52